13 Comidas típicas da Colômbia: sucos, produtos e culinária

As comidas típicas da Colômbia são mais um entre tantos motivos que farão você se apaixonar pelo vibrante país. A culinária colombiana é riquíssima.

São pratos coloridos, infinitos tipos de frutas, sopas excelentes para o frio da altitude e alimentos que compõem diferentes sabores da mesa de um país alegre e receptivo.

Sabemos que a comida faz parte da cultura de um povo e conhecê-la é um privilégio para o viajante.

Pensando nisso, preparei uma lista com todas as comidas típicas da Colômbia que você deve estar por dentro antes de embarcar e não ter erro quando for pedir em algum restaurante. Tem suco, arepa e outros produtos típicos da culinária colombiana.

Mas já aviso: esse post vai te dar água na boca e fazer você sentir de perto a energia desse país ao lado do nosso.

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O que os colombianos comem?

1. Arepas
2. Empanadas
3. Bandeja Paisa
4. Arroz de coco
5. Ajiaco
6. Lechona
7. Patacones
8. Frijoles con garra
9. Arequipe
10. Boñuelo
11. Limonada de coco
12. Lulada
13. Café

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O que comer na Colômbia

1. Arepas

A lista das comidas típicas da Colômbia começa com as arepas.

No café da manhã de um bom colombiano, elas estarão lá. Feitas de farinha de milho e no formato arredondado como o de uma panqueca, as arepas podem ser recheadas com queijo ou apenas com manteiga.

Recentemente, sua fama saudável vem chegando ao Brasil, mas quem está por lá deve provar a original, o que não será muito difícil já que as arepas estão por toda parte.

Quem não conseguir comer durante o café, pode procurar pelas lanchonetes e padarias espalhadas nas ruas e experimentar. Em cidades litorâneas como Cartagena, as arepas são facilmente encontradas nas barraquinhas próximas aos clubes.

Muitas pessoas saem das boates colombianas em busca de algo para matar a fome e por isso, as arepas estão sempre lá!

2. Empanadas

A empanada é um dos pratos mais deliciosos da gastronomia colombiana e é ideal para um lanche rápido. Quem preferir também pode comer acompanhada de outros aperitivos, como os sucos que vou falar mais para frente.

O importante é saber que as empanadas são fritas e tem sua massa feita de farinha, sal, água quente e um pouco de açafrão para dar a cor amarela à elas. Depois de pronta, elas ficam em um formato de meia-lua.

Você provavelmente encontrará empanadas recheadas de carne, queijo ou milho, mas existem várias opções de recheios. Para finalizar, coma com um molho de alho ou “salsa de ajo” como eles falam por lá. O sabor fica ainda mais gostoso!

3. Bandeja Paisa

A Colômbia não é a Colômbia sem a bandeja paisa. Essa super refeição é composta por ovo frito, carne moída, arroz, feijão, arepa, abacate e outros dois ingredientes famosos na culinária do país: chicharrón, parecido com um torresmo, e plátano, que é um chips de banana verde frita.

A bandeja é um prato farto e pode ser que você precise dividir com alguém. A receita original, por exemplo, tem 15 ingredientes. Ela é como um prato feito e pode ser encontrado em diversos restaurantes e em várias cidades da Colômbia, principalmente em Medellín.

O motivo é que Paisa é o nome de uma região formada pelos departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío e Antioquia, onde está localizada a famosa cidade de Medellín.

Uma dica para comer barato na Colômbia é encontrar restaurantes com o menu do dia, como os PFs no Brasil. Geralmente, esse prato típico da Colômbia vem ainda com um copo de suco.

4. Arroz de coco

Para um experiência completa pelo Caribe colombiano, prove o arroz de coco. Normalmente acompanhado por um peixe e uma salada, o prato é típico da cidade de Cartagena. A receita do saboroso arroz tem leite de coco ou coco ralado e passas.

Um pouco de açúcar mascavo ajuda a completar o paladar. Se tiver a oportunidade, deguste o prato em frente a uma das belas praias do litoral caribenho.

Com certeza o arroz de coco fica ainda melhor! Confira quando ir para Caribe colombiano.

5. Ajiaco

Sopa é um dos pratos típicos que colombianos mais gostam. Para cidades mais altas como Bogotá, as “sopitas” ajudam a esquentar nos dias mais frios. Na maioria das vezes elas virão como entrada de refeições e muito provavelmente você terá a sorte de prova o ajiaco logo aí.

O nome completo da sopa é ajiaco santafereño, em homenagem à Santa Fé em Bogotá. Além de deliciosa é também uma opção saudável.

Seu verdadeiro ajiaco tem batata branca, vermelha e crioula, peito de frango, cebola, alho, pedaços de abacate, creme de leite e um pedaço de milho cortado ao meio. O resultado? Um rico sabor dos moradores da Cordilheira dos Andes.

6. Lechona

Típico do departamento de Tolima, a lechona é um pernil assado recheado com arroz, cebola, ervilha e diversos temperos. Para finalizar ele é servido com arepas.

Tradicionalmente, a lechona é assada em um forno de cerâmica durante 10 horas. Geralmente, o prato é encontrado em grandes eventos ou em ocasiões especiais.

7. Patacones

Sabe aquele petisco de dar água na boca? Os colombianos têm e ele se chama patacones. É só cortar bananas em fatias e colocá-las em uma bacia com água e alho.

Depois de adquirir o sabor basta fritá-las. Os patacones podem ser acompanhados com diversas opções de molho e é dessa maneira que você será servido nos restaurantes, como um couvert.

Um dos molhos mais comuns e também um dos melhores, é o de abacate.

8. Frijoles con garra

Essa é outra comida que vem da região paisa. Posso dizer que os frijoles são próximos ao nosso feijão de todo dia. A diferença é que nesse prato os colombianos acrescentam pés de porco.

Além disso, os frijoles con garra tem ainda cenoura, bananas, outras partes do porco e em algumas receitas, framboesa.

O ponto forte para dar sabor ao prato é o molho hogao, muito utilizado na culinária de outros países da América do Sul. No caso dos frijoles o hogao ideal é aquele com tomate, cebola, sal, pimenta e açafrão.

As variações dos pratos com frijoles podem ser enormes. Uma outra opção é trocar a carne de porco por salsicha e pedaços de torresmo.

9. Arequipe

O Arequipe é sempre uma das sobremesas mais procuradas no país, integrando, é claro, a lista de comidas típicas da Colômbia. O doce é como o nosso doce de leite, mas a diferença é que os colombianos gostam tanto que você encontrará em vários outros pratos.

O helado de arequipe ou sorvete de doce de leite está por toda parte no país e é uma delícia. Uma das coisas que você não deve deixar de provar é o arequipe no café. O sabor é dos deuses!

10. Boñuelo

Presente nas mesas dos colombianos durante as celebrações de Natal, os boñuelos podem ser facilmente encontrados nas padarias em qualquer época do ano. Além de deliciosos, eles são muito baratos. Nos bairros é possível encontrar locais que vendem por até mesmo 1 real. Saiba qual são os principais feriados na Colômbia.

Os boñuelos são bolinhos redondos, fritos e feito com massa de coalhada com queijo branco. Apesar de ser encontrado em outros países da América do Sul, cada um tem a seu próprio jeito de fazer.

11. Limonada de coco

A Colômbia tem muitas opções de frutas e por isso, todo prato feito vem acompanhado de um suco.

Certamente o “jugo” mais conhecido é a limonada de coco. Originalmente das cidades litorâneas, a limonada se espalhou pelo país e conquistou o paladar de vários turistas.

A receita é fácil de fazer já que é necessário apenas limão, leite de coco, água, açúcar e gelo. O gosto especial fica por conta de bater o limão com casca e de acrescentar o leite de coco de acordo com a sua preferência.

Assim como o arroz de coco, essa bebida é muito encontrada nas praias de Cartagena ou até mesmo nos carrinhos que estão pelas ruas da cidade amuralhada. Como a cidade é muito quente, a limonada de coco é perfeita para refrescar e matar a sede sob o sol escaldante.

12. Lulada

Outro suco bastante comum no país é o feito de lulo, por isso a lulada faz parte da lista de comidas típicas da Colômbia. A bebida foi criada na cidade de Cali, já que lá é um dos lugares com maior quantidade de plantação de lulo.

A fruta é considerada exótica e tem uma casca em tons alaranjado. O sabor se assemelha ao de limão e as suas sementes são comestíveis.

Para fazer a lulada são necessários 8 lulos, suco de limão, um litro de água e açúcar à gosto. Em alguns bares a lulada é servida como drink. Nessas situações os colombianos acrescentam vodka e transformam o sabor em um verdadeiro coquetel caleño.

13. Café

A Colômbia é um dos maiores produtores de café do mundo. Logo, você pode imaginar que são muitas as marcas de café tipicamente colombianos. Elas estão em todos os lugares.

Ocupam prateleiras e mais prateleiras nos supermercados, estão nas praças de alimentação dos centros comerciais e acredite, até no cinema junto com a pipoca.

Por isso, você verá e provavelmente comprará pó de café como lembrancinha nas lojas de souvenir. Mas os colombianos foram além e criaram as balas de café.

Muito famosas em toda o país, as balas vão desde as industrializadas até as artesanais.

Cultura e costumes da Colômbia nas comidas típicas

A culinária colombiana é rica e diversificada. No país, se come bem e são raros os pratos que vem com pouca comida. A vantagem é que comer na Colômbia pode ser bem barato. Mesmo em cidades mais procuradas pelo turismo o preço é bem justo.

Para quem gosta de se aventurar pelas comidas típicas, vale a pena visitar feiras locais para ficar por dentro do assunto. Claro que viajar é sair da zona de conforto.

Dificilmente você encontrará comidas parecidas com as que comemos diariamente, mas é nessa descoberta que está a graça de viajar e conhecer de verdade a cultura de um país. E veja mais dicas da Colômbia neste blog.

A experiência de viajar pela Colômbia será ainda mais completa e encantadora para quem provar suas comidas típicas!

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Até + !!!

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